Salsa

con zucchine e

formaggio fresco di capra

- Scaldate 50 ml di acqua in una padella.
- Lavate le zucchine, eliminatene l'estremità, ricavate 150g di prodotto da tagliare a metà nel senso della lunghezza.
- Disponete le zucchine tagliate a metà in una padella con l'acqua, coprite con un coperchio e portate a ebollizione. Lasciate bollire per circa 4 minuti a fuoco lento o fino all'evaporazione dell'acqua.
- Lavate, asciugate e staccate gli aghi di rosmarino.
- Mescolate le zucchine con il rosmarino, quindi amalgamate il tutto al formaggio fresco di capra. Condite a piacere con pepe bianco fresco.